Cheesecake je v USA jedním z nejoblíbenějších dezertů. Existuje nepřeberné množství druhů. Svůj cheesecake mají dokonce i jednotlivá americká města jako například New York, Chicago nebo Philadelphia. Já ráda dělám základní recept zdobený ovocem. Zkoušela jsem i barevné dorty s rozmixovaným ovocem uvnitř nebo populární variantu se sušenkami Oreo. Pokud se bojíte velkého dortu, vyzkoušejte mini cheesecaky pečené ve formičkách na muffiny. Ty jsou sice pracnější, ale jsem si jistá, že vaši hosté mini dezerty ocení.
Ingredience:
500 g sýra typu cream cheese (např. Philadelphia)
250 g ricotty
230 g cukru
kůra z citronu
3 vejce
vanilková esence nebo vanilkový cukr
sušenky (např. Graham Crackers, v ČR Bebe)
5 lžic másla
ovoce
1. Obalíme spodní část a boky dortové formy alobalem.
2. Z rozdrcených sušenek a másla uděláme korpus.
3. Oba sýry (pokojové teploty) ušleháme metlou nebo stěrkou.
4. Přídáme cukr, kůru, vanilkovou esenci a vejce.
5. Směs promícháme stěrkou a nalijeme do formy. Těsto by mělo být relativně řídké.
6. Pokud vidíte bublinky, bouchněte s formou několikrát o stůl.
7. Formu pečlivě obalenou alobalem vložíme do hrnce s horkou vodou, který dáme do trouby.
8. Pečeme na 160 °C nejméně 25 minut.
9. Po vychladnutí můžeme ozdobit ovocem.